Prodotti da forno

PANE CON PASTA MADRE IN PIEMONTE

Profumo di pane… Filippo prepara il pane di pasta madre in purezza, con la calma che occorre, ma anche con l’energia, la fiducia… Utilizza e macina chicchi di grano duro Senatore Cappelli, farro decorticato da agricoltura biodinamica, segale, miglio, orzo, riso, grano tenero farina tipo 2 ed integrale provenienti da un ottimo mulino delle Langhe Piemontesi, così come grano saraceno e mais. Prepara buonissime focacce e pizze ad alta idratazione, ottime per spuntini, merende e per un pranzo un po’ veloce. Ci sono varie pezzature di pane… Baguette, pagnotte, bauletti, pane cassetta, e tante “tonalità” e varietà… Come deve essere un cibo legato alla disponibilità dei prodotti della Terra, e unito alla libertà di chi sta creando… A volte mi ritrovo a stupirmi di come da un piccolo seme si possa creare ogni giorno qualcosa di buono, utile e giusto.
Biscotti prodotti nel laboratorio artigianale

La biscotteria dolce e salata

Federico si occupa della preparazione e della messa a punto della nostra “biscotteria”, e della nostra “sfogliateria salata senza lievito” che come avrete capito non ha tra gli attori/ingredienti burro zucchero uova miglioratori conservanti coloranti.
Quindi Federico, si destreggia tra le ricette che ho ideato ascoltando le indicazioni degli studi in relazione a cibo e salute addolcendo con uvetta, succo di mela, malto di riso… aromatizzando con cannella, vaniglia, utilizzando scorze di agrumi freschi, zenzero ecc. e naturalmente mandorle, nocciole, noci e ottimo cioccolato fondente.
Abbiamo messo a punto anche dolci e sfoglie salate per intolleranti al glutine.
Ci piace ascoltare le esigenze dei nostri Clienti (ma preferirei delle Persone che vengono a trovarci), e cercare di preparare del cibo che soddisfi esigenze di salute, con gusto e semplicità.
Pane fresco preparato con pasta madre

Prodotti freschi

Da Nonna Fiordaliso, in Corso Italia a Novara, è possibile ogni giorno trovare cibi freschi di giornata.
Ogni mattina ci piace mondare e tagliare a coltello le verdure fresche con cui prepariamo con la nostra sfoglia fresca senza uova e lievito, il nostro “cibo da strada” utile per grandi e piccini, per pause pranzo o merende.. consentendo a tutti di riprendere le attività scolastiche o lavorative ritemprati ed in leggerezza 
Si può inoltre scegliere tra piatti pronti anche sottovuoto, primi, ravioli fatti a mano, tagliatelle, pizzoccheri, gnocchi, contorni e dolci come crostate, torte di mele e arancia, torte di pane, plumcacke di riso, ecc ecc. 
Oppure, per uno snack pomeridiano che alleggerisca quel leggero languorino, si possono assaggiare deliziosi stuzzichini e salatini! 

Prodotti confezionati

I prodotti da forno confezionati e certificati da Icea, si conservano per 4 mesi dalla data di preparazione e confezionamento garantendo praticità, freschezza e… Leggera bontà.

Biscotti dolci o salati, sani e leggeri? Chiama il numero 0321 030569!

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